気温が2-3℃だから燻製機自体が冷やされて40-50℃で90分。

低めの温燻となったのでしっとり仕上がった。

齧ったほうが旨いけど分けて食べるのにスライスしたら

匂いも見た目もまるでハム(^_-)

オールドパーをグビっと飲るべー。

今日のヒラメはポン酢で。

そのうちヒラメも燻製にしてみるかな。

淡白だから何だかわかんなくなっちゃうなぁ。