キンメのお刺身って、たまに料亭で出るけど精々３キレぐらいで、ものすごく美味しいから、いつかドバっと食べたかったんだぁ・・・嬉しいなー（●＾o＾●）
独特に風味が濃くってほんとに美味しいよ～。
右は中身（内臓）。肝臓・心臓・胃袋・その他？？？
それに本来保存食だけど、
この新鮮フワフワ白身を西京焼きでたべてみたくなっちゃった（●＾o＾●）
西京味噌を味醂とお酒で延ばして、塩して水分とばした身をつける。
我慢できなくて１片軽く拭いて焼いてみた。
気をつけたけどやっぱりこがした・・・(^_-)-☆
でも・・・・「うんめぇ～～～！！！」
ふわふわパリパリに香ばしい味噌のこげた風味。
やってみるもんだな。
アラはざるにとって熱湯をかけてからマース煮。
これまた、い～アブラがたっぷり出てきて最高！
いつか金目鯛釣りに行ってみたいな！
