先輩のせがれから作り方のリクエストがあったのでイカを煮た。
材料は冷凍室に溜めといた冷凍ゲソとエンペラ。
目玉の水晶とクチバシだけとってから煮る。
煮汁はイカがひたひたになる位の水（今回は４００ｃｃぐらい？）に
日本酒がなかったので芋焼酎を１００ｃｃ（日本酒が安心だけど焼酎でも個性が出て結構いける）
（微調整が必要だけどウイスキーでもいけないことはない。）
醤油お玉ふたつ。（ちょっとしょっぱかった(~_~;)）
砂糖大さじ山盛りいっぱい。
たぶんアクはとらなくても大丈夫なんだけど、
趣味なのでアクは何十回もすくう。
煮たってからすぐ弱火にすると酒がちゃんと飛ばないような気がするので
湯気が酒臭くなくなるまで強火で５分以上煮る。
隣のコンロはミートソース(#^.^#)
イカは１０分くらい煮るとプリプリになって２０分過ぎから柔らかくなる気がするので
弱火で煮詰めながらだいたい４０分くらい煮た。
やっぱりちょっと今回はしょっぱかった(~_~;)
でもやっこくてしょっぱくておいしかったよ(^_-)-☆
